Menu


erreでは、かつて料理が生まれ大切にされてきた調理法の起源を再考しながら、
すべての根源である火・水・土・空気をテーマにしたイタリア料理を提供しております。

薪を熱源として、食材に「火」をいれる料理。
食材を無駄なく使う知恵として大切にされてきた「水」で、食材に命を吹き返す煮炊き料理。
「土」のなかの微生物とともに、食材を生まれ変わらせる発酵料理。
食材を何倍にも膨らませる「空気」のちからで、豊かな風味に変える自家製パン。

手間はかかるけれど、人の「おいしい」を刺激してきた調理方法を今一度見直し、
その調理の過程も愉しんでいただきながら召し上がっていただけます。

・Dinner・

Course
erre -エッレ- おまかせコース 7,500yen〜(税サ別))※8月1日よりコース価格を¥8,500~(税サ別)とさせていただきます。ご了承お願い致します。
(お店の一皿/前菜/温菜/温菜またはパスタ/パスタ/メイン(チョイス)/デザート/コーヒーまたは紅茶、小菓子)
*Dinnerはコースのみとなります。ご予約はこちらより承っております。
*当日ご予約の際は、お電話にてご確認のうえご来店くださいませ。
*選んで頂くメインによって価格が変更いたします。
*コース内容はこちら(仕入れ状況によりメニューが変更する場合がございます)
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
「循環のスープ」
・玉蜀黍と水
「始まり」
・米と雲丹 薪の香り
「目覚め-土の皿-」
・発酵アスパラガスのクレマと露地アスパラガス
カンタブリア産アンチョビ、クロスティーニ
「進歩-土の皿-」
・長崎県産 ヤイトカツヲの薪焼き 島オクラ、茗荷の新芽
「喜び-空気の皿-」
・フォカッチャ
・ジャガイモと全粒粉のパン
「尊ぶ-水の皿-」
・浜坂 白烏賊、茶豆、野菜の炭のカヴァテッリ
・カステルマーニョと葡萄山椒、ラグーとキタッラ
「削ぎ落とす-火の皿-」
薪で焼いた肉(下記より皆様で一種類をチョイス)
*新潟県産 雪室熟成豚 ロース
*大阪 河内鴨 ロース + 1,700 yen
*土佐あかうし サーロイン + 3,000 yen
「名残」
オーム・フロマージュブランと塩のジェラート マントヴァ産メロンとマンジャリのクランブル
「再会」
コーヒー or 紅茶、小菓子

※仕入れ状況により食材やメニューが変更する場合がございます。
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

・Lunch・

※8月のランチから、下記の「erre -エッレ- おまかせランチコース」(要予約)のみとなります。
〈1〉erre -エッレ- おまかせランチコース 5,000yen〜(税サ別)
「循環のスープ」
・玉蜀黍と水
「始まり」
・米と豚
「目覚め-土の皿-」(2皿)
・発酵アスパラガスのクレマと露地アスパラガス
カンタブリア産アンチョビ、クロスティーニ
・薪で焼いた野菜たち カ・フォルム社の水牛のモッツァレラ
「喜び-空気の皿-」
・フォカッチャ
・ジャガイモと全粒粉のパン
「尊ぶ-水の皿-」
・浜坂 白烏賊、茶豆のタリオリーニ
「削ぎ落とす-火の皿-」
薪で焼いた肉(下記より皆様で一種類をチョイス)
*新潟県産 雪室熟成豚 ロース
*大阪 河内鴨 ロース + 1,200 yen
*土佐あかうし サーロイン + 2,500 yen
「名残」
オーム・フロマージュフレと塩のジェラート マントヴァ産メロンとマンジャリのクランブル
「再会」
コーヒー or 紅茶、小菓子

※仕入れ状況により食材やメニューが変更する場合がございます。

※下記の3つのランチメニューは、7月末で終了となります。
※下記の3つのランチメニューはご予約なしでも、お愉しみいただけます。お気軽にお越しくださいませ。

〈2〉薪焼き野菜に熟成豚(ロース)がついたランチ
– 2,500yen(税別) –
・食材を余すことなく使ったスープ
・エントラータ(前菜)
・全粒粉とじゃがいもの自家製パン
・薪で焼いた野菜たち カ・フォルム社の水牛のモッツァレラ
・新潟県産熟成豚のロース 薪焼き

〈3〉薪焼き野菜に河内鴨(ロース)がついたランチ
– 3,800yen(税別) –
・食材を余すことなく使ったスープ
・エントラータ(前菜)
・全粒粉とじゃがいもの自家製パン
・薪で焼いた野菜たち カ・フォルム社の水牛のモッツァレラ
・河内鴨のロース 薪焼き

〈4〉薪焼き野菜に土佐あかうし(サーロイン)がついたランチ
– 4,800yen(税別) –
・食材を余すことなく使ったスープ
・エントラータ(前菜)
・全粒粉とじゃがいもの自家製パン
・薪で焼いた野菜たち カ・フォルム社の水牛のモッツァレラ
・土佐あかうしのサーロイン 薪焼き

・Drink・
ワインはイタリアワインを中心にお料理にあうものをご用意しております。
その他のお飲物、ノンアルコールのお飲物もご用意もございます。

*価格はすべて税抜価格となります。
*コースはランチ、ディナー共に5%のサービス料を頂戴しております。