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erreでは、かつて料理が生まれ大切にされてきた調理法の起源を再考しながら、
すべての根源である火・水・土・空気をテーマにした料理を提供しております。

薪を熱源として、食材に「火」をいれる料理。
食材を無駄なく使う知恵として大切にされてきた「水」で、食材に命を吹き返す煮炊き料理。
「土」のなかの微生物とともに、食材を生まれ変わらせる発酵料理。
食材を何倍にも膨らませる「空気」のちからで、豊かな風味に変える自家製パン。

手間はかかるけれど、人の「おいしい」を刺激してきた調理方法を今一度見直し、
その調理の過程も愉しんでいただきながら召し上がっていただけます。

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・Dinner・

Course
*ご予約はこちらより承っております。

◉特別コース ¥16,000(税込)
*当店のシグネチャーコースになります。前日までのご予約制です。ランチタイムにご希望の方は、3日前までのご予約をお願い致します。

・選び抜いた食材から、火、水、土、空気の根源を敬うお料理、デザート、食後のお飲物、お茶菓子を『循環』、『始まり』、『目覚め』、『進歩』、『喜び』、『尊ぶ』、『削ぎ落とす』、『名残』、『再会』、という物語にのせてご提供致します。

*こちらのコースは3時間程お時間いただいております。
*お急ぎのお客様、退店時間のご希望がございますお客様は、事前にご相談をお願いいたします。ご予約状況によってはご希望に添えない場合がございます。ご了承の程よろしくお願い致します。
*アレルギー等は、前日までに必ずお伝え下さい。当日のアレルギー等の対応は、ご対応致しかねます。
*サービス料10%いただいております。

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・Lunch・

*ご予約はこちらより承っております。

○ランチコース ¥8,800(税込)
*前日までのご予約制です。

・火、水、土、空気の根源を敬うお料理、デザート、食後のお飲物、お茶菓子を『循環』、『始まり』、『目覚め』、『進歩』、『喜び』、『尊ぶ』、『削ぎ落とす』、『名残』、『再会』、という物語にのせてご提供致します。

*コースは2時間程お時間いただいております。
*お急ぎのお客様、退店時間のご希望がございますお客様は、事前にご相談をお願いいたします。ご予約状況によってはご希望に添えない場合がございます。ご了承の程よろしくお願い致します。
*アレルギー等は、ご予約時、又は前日までに必ずお伝え下さい。当日のアレルギー等の対応は、ご対応致しかねます。
*サービス料10%いただいております。

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・Wine pairing・
ランチ: ワインペアリング 6,000yen
ディナー: ワインペアリング 8,000yen
*スパークリングワインはペアリングに含まれておりません。
*イタリア、フランス、オーストラリア等、各国のワインからお料理に合わせてワインペアリングをご用意させて頂きます。
食材と各国のワインの繋がりを感じていただけます。

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・Non alcoholic drink・
ノンアルコールカクテルやドリンクを豊富にご用意しております。
お料理に合わせてお選びいただける内容となっておりますので、是非お食事と一緒にお楽しみ下さいませ。

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*サービス料10%いただいております。